牛肉とキムチのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛バラは解凍して一口大に切ります。
   焼き肉のタレ、おろしにんにく、酒をよくもみこんでおきます。
   ※筋があるようなら包丁の背で軽く叩いておきます。

2. 2

   椎茸は石突きをとって一口大に切ります。

3. 3

   ピーマンは種をとって短冊にします。

4. 4

   フライパンに油を入れて30秒強火で熱します。
   いったん火を止めて輪切り唐辛子を油にくぐらせます。

5. 5

   弱火で点火して肉をタレごと入れます。
   タレがふつふつしたら強火にして色が変わるまで炒めます。
   ※いきなり強火だと油がはねます

6. 6

   ピーマン、しいたけ、キムチをひとつまみ入れて軽く炒めます。

7. 7

   ダシダと水を入れます。
   水は全ての材料が被るくらい。
   キムチを分量の半分加えて強火で点火して沸騰させます。

8. 8

   沸騰したらあくを取り、落し蓋、蓋をします。
   強火のまま1分たったら弱火にして40分煮込みます。

9. 9

   40分たったら残りのキムチを加えて10分弱火で加熱します。

10. 10

    味をみて
    一味唐辛子やキムチの汁などで味を調整します。

11. 11

    卵は解きほぐしておきます。
    フォークか穴じゃくしをくぐらせながらゆっくり加えてかき混ぜます。
    卵が半熟になったら出来上がりです。