甘くない簡単ヘルシー牛つく(^○^) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは皮を剥き水にさらし、少し置いたら一度水を流し綺麗な水200CCにつけておく

2. 2

   アンガス又はオージービーフの薄切りを細く切る

3. 3

   ここでひと手間、切った牛肉をボールに入れて水にさっと(30秒程)浸したらざるに開けて水気を切っておく。短時間なので牛肉エキスも流れず、血抜きをすることで臭みが無くなり日持ちもする

4. 4

   フライパンに少量の油を引き強火→牛肉とゴボウを一気に入れて炒め、火が通ったら蜂蜜、酒、みりんを入れて強火のまま５分炒める(臭みを飛ばし牛肉とゴボウが柔らかくなる)

5. 5

   強火のままみじん切りにした生姜とゴボウを浸しておいた水と醤油を入れて５分→中火で５分→弱にして蓋をして30分コトコト煮る

6. 6

   蓋を開け煮汁が無くなるまで炒め、出来たら胡麻を振りかけ出来上がり