材料(2人分)
- カップ焼きそばソース味(並)
- 1パック(約80g)
- 水(カップ焼きそば用)
- 500cc
- キャベツの葉
- 3枚(70g)
- たまご(具)
- 2個(50g×2)
- お好み焼き粉
- 150g(3/4カップ)
- 水(生地こね用)
- 180cc(3/4カップ+小さじ6)
- 焼き油(サラダ油)
- 大さじ4
- ▲トッピング
- 青のり(好みで)
- 小さじ2
- かつお削りパック(好みで)
- 8g(小袋1)
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 中濃ソース
- 大さじ2
- 紅ショウガ
- 小さじ2
作り方
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- 1
- カップ焼きそばを説明書通りに作ります。
添付のふりかけやソースもいっしょに使って普段通りに作ってください。
ちなみにペヤングレギュラーなら約80gです。
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- 2
- キャベツを切ります。
粗みじんにして軽く水にさらします。
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- 3
- 生地をこねます。
お好み焼き粉の体積の1.2倍の水を入れてまんべんなくこねます。
※ここでたまごは使いません。
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- 4
- ボールを三つ用意して
1つのボールにキャベツを入れておきます。
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- 5
- キャベツのボールに生地のボールから大さじ3うつして軽くこねます。
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- 6
- 残りの生地は半分ずつ二つに分けておきます。
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- 7
- フライパンを2つ用意します。
両方のフライパンにサラダ油を大さじ2ずつたらして2分中強火で加熱します。
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- 8
- 2つに分けたボールの生地をそれぞれ2つのフライパンに半分ずつ入れます。火は中弱火です。
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- 9
- 生地を丸く整えて片方にキャベツを厚さ2cm位に広げておきます。
また、もうひとつのフライパンの生地の上にカップ焼きそばの麺を具ごと丸くのせます。
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- 10
- 4分中弱火でゆっくり火を通しながら焼きそばの真ん中にくぼみをつけたらたまごを落とします。
軽く黄身に傷を入れてなき目玉にします。
キャベツの方は返します。
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- 11
- そのまま3分加熱してキャベツ側がまとまったら
フライ返しを2個使い、そのまま焼きそばの上にのせます。
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- 12
- 引き続き加熱しながらトッピングをします。
ソース→マヨネーズ→かつお→のり→紅ショウガの順番ですが特に拘らなくていいです。
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- 13
- ここで盛り付けて1人分完成ですが火を止めて余熱で加熱しながら直接フライ返しで食べる方法も試して見てください。
おいしくなるコツ
生地はできるだけ焼く寸前にこねた方がふんわり仕上がります。カップ焼きそばはよく水を切って使ってください。
肉やシーフードを載せるときはキャベツを焼き始めたらキャベツに広げて肉類を載せて返したときに蒸し焼きにします。
きっかけ
大阪風もいいけど広島風もね。
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これってレシピなのかな。
レシピ写真のほとんどが消えてしまいました。
ごめんなさい。