おでん 卵の下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、酢、卵を入れ中火で沸騰させる(ゆで時間は8分程)

2. 2

   茹で上がった卵は冷水で冷やし、殻をむく
   (冷水で冷やしで冷やす前に割れ目を入れておくと剥きやすい)

3. 3

   おでんだしに、殻を剥いたゆで卵を入れて5分ほど加熱し、火を止め粗熱が取れたら下処理完了