材料（２人分）
- 牛もも肉（ステーキ用）
- ３００g
- 玉ねぎ
- １/８個
- セロリ
- ６～７cm
- 塩
- 少々
- 衣（小麦粉・玉子・パン粉）
- 適量
- オリーブオイル
- 小さじ２強
- キャノーラ油
- 適量
- バター
- 小さじ１
- a)
- 粗挽きこしょう
- ８振り
- ガーリックパウダー
- ６振り
- ガラムマサラ
- ３～４振り
- ナツメグ
- ３～４振り
- b)
- 水
- １２０㏄位
- こくまろハヤシ（固形ルー）
- 1かけ
- ケチャップ
- 大さじ５弱
- コンソメ
- 小さじ２
- 砂糖
- 小さじ１
- 粗挽きこしょう
- ５振り
- ガーリックパウダー
- ５振り
- ガラムマサラ
- ３振り
- ナツメグ
- ３振り
作り方
-
- 1
-
- 玉ねぎ・セロリは
スライスする。
熱したフライパンに
オリーブオイルをひき
弱火でじっくり炒める。
-
- 2
- 牛肉は
包丁の先で
まんべんなく刺し
たたいて１cm位の
厚みにする。
a）で両面に
下味をつける。
-
- 3
-
- ①がしんなりすれば
b)を加え程よく
煮詰めておく。
-
- 4
-
- ②に塩をふり
小麦粉をつけ
卵液をつける。
-
- 5
-
- パン粉をしっかりと
つける。
-
- 6
-
- 高温に熱した油で
片面１分づつ揚げれば
とりだし余熱で
火をとおす。
☆油をよくきる。
-
- 7
-
- 食べやすい大きさに
切り分けお皿に
盛り付ける。
-
- 8
-
- ③のソースをかけて
出来上がり。
おいしくなるコツ
☆肉の火のとおし加減はお好みで。
☆あればソースに赤ワインを加えても。
きっかけ
牛肉がお買い得だったので。
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