手作りザワークラウト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは千切り、赤唐辛子は種をとり輪切り、ローレルは適当に葉に切れ目を手で入れる。

2. 2

   ２％の塩でもんでラップをのせて上に２倍程度のおもしをします。
   夏なら４日程度冬なら７日程度で発酵して酸っぱくなったら食べられます。ほこりが入らないように注意する。

3. 3

   冷蔵庫で保存してなるべく早めに食べます。
   食べる時は汁を絞り料理、肉料理に合わせます。