やまかけ冷たいとろとろそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍蕎麦はたっぷりの熱湯でさっと茹で、
   冷たい流水で洗い
   うつわに盛る。

2. 2

   山芋は皮を剥き、
   少し酢を入れた水に浸ける。（色がかわらない）
   おろしがねでおろして
   蕎麦のうえからかける。

3. 3

   刻んだ焼き海苔、山葵など好みのものをかけて
   2倍濃縮のつゆをほぼそのままかける。
   少なめでないとからいので注意する。

4. 4

   つゆが濃いと、山芋の味がはっきりして美味しい。