ほんのり甘くて優しい♪だし巻き玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに玉子を割り入れ、菜箸で泡立てないように溶きほぐす。卵白は、切るようにしてほぐす。

2. 2

   ①の玉子にだし汁（水１/２カップ+粉末だし小さじ１/２）と★を加えて、よく混ぜ溶かしておく。

3. 3

   玉子焼き器を熱し、いったん濡れふきんに置いてジューっと冷まし、もう一度火にかける。（玉子がこげつきにくくなると母から伝授されました。）

4. 4

   玉子焼き器にサラダ油を入れて全体になじませて、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。

5. 5

   中火にして、②の玉子液の１/３量を入れて、玉子焼き器全体に広げる。

6. 6

   半熟状になったら、菜箸で手前から向こう側に巻きながら寄せる。（これは中心になる部分なので、形は気にしないで大丈夫！）

7. 7

   玉子を寄せて空いている部分に、サラダ油を薄く塗る。

8. 8

   残った玉子液の半量を流し入れる。向こう側に寄せた玉子を持ち上げて、玉子の下にも玉子液を流し入れる。

9. 9

   表面が乾く前に、玉子を向こう側から巻く。このとき、玉子の横から菜箸の一本を深く刺して、もう一本で表面を押さえながら巻くと巻きやすい♪

10. 10

    ⑧⑨を繰り返す。

11. 11

    最後は、菜箸で軽く全体を押さえ、表面をこんがりと焼き色をつける。
    粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切って器に盛る。