☆おうちで作れる！感動の味☆黒糖あんこ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆はザルに入れて流水で洗う。

2. 2

   手鍋に小豆を入れて小豆よりも3センチほど上まで水を注ぎ火にかける。
   煮立ってきてから5分グツグツに立たせてから一度ザルにあけて水を捨てる。

3. 3

   再び小豆を手鍋に戻し、水600ccを注いで火にかける。
   グツグツ煮立ち、時々アクを取り除く。
   アクが出てこなくなったタイミングで黒糖を加え、さらにコトコト煮込む。

4. 4

   さらに1時間ほど硬さを見ながら優しい弱火でコトコト煮る。
   水分がなくなり、小豆が柔らかくなったたところで塩をまぶし、全体に混ぜる。