梅シロップの残りで★梅ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホーロー鍋or土鍋に、材料を全て加えて、弱火で15分煮詰める
   
   ※梅は酸味が強いので、金属鍋だと傷みやすいです

2. 2

   灰汁が出てきたら灰汁を取る

3. 3

   梅に水分が含まれて柔らかくなったら、木べらや箸を使って、梅を細かくする

4. 4

   適宜味見をしながら、酸味が強い場合は蜂蜜・砂糖を加えて調整してください

5. 5

   熱いうちに耐熱瓶に入れて、冷めたら冷蔵庫で冷やしてください。
   
   ※熱いうちに容器に移さないと、ジャムが固まってお鍋から剥がれにくくなります。