きのこと鶏肉のトマト煮込みソーススパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ(くし切り)、にんにく(みじん切り)、きのこ(ほぐして)を入れて炒める。

2. 2

   玉ねぎがしんなりしてきたらカットトマトを入れ、煮込む。

3. 3

   別のフライパンにオリーブオイルをひき、塩胡椒で下味をつけた鶏もも肉に小麦粉をはたいて焼き付ける。

4. 4

   鶏肉がいい感じにきつね色になったらマルサラ酒でフランベ。

5. 5

   フランベしたらきのこソースのフライパンに移す。
   この時、鶏肉を焼いたフライパンには旨味が残っているので、
   水を入れ旨味を浮かせて同じくソースに入れる。

6. 6

   ソースと鶏肉を煮込んでいく。
   鶏肉が柔らかくなったら塩胡椒で味付け。

7. 7

   別鍋で1%の塩分でスパゲッティを人数分ゆでる。

8. 8

   茹で上がったらソースと合わせて出来上がり。