圧力鍋で牛すじの下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじを水で洗って鍋に入れる。
   鍋に水を入れ一度沸騰させる。

2. 2

   沸騰したらザルにあけ、茹でた牛すじをよく洗いまた鍋に入れる。
   酒、長ネギの青いところ、にんにく、牛すじがかぶるくらいの水をいれ、火にかける。

3. 3

   圧力がかかってから30分煮る。
   長ネギの青いところ、ニンニクを取りのぞく。
   灰汁が出ていれば灰汁も取る。

4. 4

   牛すじとスープに分けて冷凍保存。1ヶ月くらいを目安に使い切ってください。

5. 5

   おでんにしたり、カレーにしたり、野菜と煮たり色々使えます！