パウンド型で♪抹茶とあんこのマーブルパン＊あん食＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターとあんこの全ての材料をHBに投入して、（ドライイーストケースがある場合は所定の位置へ）生地コーススタート。

2. 2

   ドライイーストが混ざってから、一旦強制終了してバターを投入。
   再度パン生地コーススタート。
   一次発酵させる。

3. 3

   フィンガーテストをして、ガスを抜き丸め直す。
   15分ベンチタイム。

4. 4

   30×15㎝くらいに伸ばして、真ん中に半分のあんこを均等に伸ばす。
   端1㎝は乗せないようにします。

5. 5

   手前を折りたたみ、残りのあんこを乗せます。

6. 6

   奥を折りたたみ、つまんでしっかり綴じます。

7. 7

   今度は左右に30×15㎝に伸ばして、また三つ折りする。これをもう一回繰り返します。

8. 8

   折り込んだパン生地20×15㎝程の大きさに伸ばし、4等分する。
   端っこは短いところに足します。

9. 9

   1番上を切り離さないようにして、切り込みを入れて、一本ずつ先端を持って引っ張るようにしながらねじります。

10. 10

    更にねじった生地同士をねじります。

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    端と端をくっつけるイメージで丸く折りたたみます。
    これを４つ作り、型に入れます。
    2倍くらいの大きさになるまで二次発酵。

12. 12

    二次発酵が完了したら、190度に余熱したオーブンで180度25分焼いたら完成！