ココア生地たっぷりナッツのカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにナッツとレーズン以外の材料を入れて混ぜ合わせる。
   ひとかたまりになるくらいになったら20分室温で置く。

2. 2

   めん台と手に打ち粉をして生地がなめらかになるまでこねる

3. 3

   室温で20分置く

4. 4

   ナッツとレーズンを混ぜ合わせる

5. 5

   冷蔵庫で3時間程度低温発酵をさせる。

6. 6

   生地を取り出して20分。室温になじませる。

7. 7

   細長いコルプ型に薄力粉を茶こしでふりかけて、その中に生地を入れる。
   オーブンの低温35度で30分。2次発酵させる。

8. 8

   オーブンをフランスパンモード（240度24分）の予熱中、生地にクープを入れる。
   ※格子状に入れました。

9. 9

   予熱が終ったら焼成。好みの焼き色になるまで焼いて完成です。