大阪名物【いか焼き】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは下準備をして、胴体、エンペラ（三角）、脚を1ｃｍ幅に切ります。
   
   ＜イカの下準備＞
   ・胴体から脚を外し、内臓を取り出す。
   ・背骨を抜く。
   ・吸盤の殻を扱き取る。
   ・皮を剥ぐ。

2. 2

   ボールに、水 80cc、小麦粉、イカ、だしの素、塩を入れて混ぜ合わせます。

3. 3

   フライパンを火にかけ、サラダ油(分量外）をひきます。
   
   熱くなったら中火にして＜2＞を流しいれ、フタをして焼きます。
   
   裏返して、両面焼きます。
   （目安は、両面で5分くらいです）

4. 4

   火が通って、適度な焼色がついたら、卵を落とします。
   
   菜箸やフライ返しで、黄味を崩して、卵を表面に広げます。

5. 5

   裏返して数十秒で火を止めます。（卵が固まる程度）
   
   2等分、または半分に折って、お皿に移します。
   
   ソースをかけて、できあがり！