基本のスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵と砂糖をボウルに入れて、もったりするまで泡立てます。本当は湯煎しますが、常温でも15分ぐらいやればできます。

2. 2

   かき混ぜている時、ミキサーの跡がしっかり残るくらいめいっぱい泡立てます。
   写真だと分かり難いんですが、このくらいもったり。

3. 3

   小麦粉をふるって（出来れば2回ふるっておく)、1のボウルに入れます。大体混ざったら、オリーブオイルを加えて、まぜます。

4. 4

   粉が見えなくなるまで、ちゃんとかき混ぜます。
   混ぜすぎてもダメですが、混ぜたりないと、ぼそっとした食感に。

5. 5

   直径18cm、高さ6cmの型の、ちょうど半分くらいの量になります。
   多すぎたり少なすぎたりは、混ぜ方を間違えているかも。

6. 6

   160度のオーブンで、25分（うちでは23分くらいでちょうどでした）焼きます。
   ひっくり返したまま荒熱を取ったら、完成。