★大阪名物【たこ焼き】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに卵を入れ、泡立つくらいよくかき混ぜます。

2. 2

   小麦粉、水、だしの素、砂糖、塩、醤油、コーヒーフレッシュ（コーヒー用ミルク1カップ分のミニパック1個）を入れ、卵に混ぜ合わせます。

3. 3

   タコは1cmに切っておきます。
   紅しょうがはみじん切り、ネギは小口切りにしておきます。

4. 4

   たこ焼き器を温め、油を多目にぬります。コンロにかける鉄板は、強火で熱くなったら弱火に、サーモ内臓電熱式たこ焼き器はスイッチオン。

5. 5

   たこ焼き器が温まったら油を敷き＜2＞をくぼみいっぱいまで入れます。

6. 6

   紅しょうが、ネギを入れます。紅しょうがはたこ焼き1つあたり小さじ1/4、ネギは小さじ1/3が目安。

7. 7

   天カス（多め）、桜エビをパラパラ入れます。
   　たこを入れます。一つのくぼみに一つづつ。

8. 8

   串を使って、たこ焼きを返します。まず、半分返します（90度に傾ける感じ）。

9. 9

   少し＜2＞を足しながら、もう90度返します。これで半回転しました。

10. 10

    丸くなったので、焼色の薄いところに鉄板があたるように、串でコロコロ返します。

11. 11

    お皿に盛って、ソースをぬります。
    かつおぶし、青のりをふってできあがり！