まあるいバターロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳をレンジでチンして、40℃くらいに温めて、卵と混ぜます。

2. 2

   ボウルに、強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて、１の牛乳と卵を入れて、混ぜます。

3. 3

   まとまってきたら、ボウルの中にたたきつけながらこねます。
   大体、150～200回くらいたたきつけます。

4. 4

   室温でマヨネーズくらいのやわらかさにしたバターを加えて、練りこみます。
   さらに数十回ほどこねたら、丸くまとめて発酵させます。

5. 5

   室温で40分から1時間程度。また、40度で35分から45分程度、発酵させます。
   生地が2倍くらいに膨らみます。

6. 6

   指でおして、押した穴がそのまま残ればOK。握りこぶしでつぶして、もう一度丸めたら、8等分します。

7. 7

   まあるく丸めて、天板の上に並べます。
   室温で30分ほど二次発酵。
   この間に、オーブンを180度に予熱しておきます。

8. 8

   180度で13～15分程度。
   まあるくふくらんで、焼き色がついたら、出来上がり。