見た目も味も！ゆずカスタードと粒あんの編み込みパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【A】の材料をボウルに入れ、力を込めてこねます。

2. 2

   バターを入れてさらによくこねます。

3. 3

   バターがなじんだら、2倍の大きさを目安に一次発酵させます。

4. 4

   分割し、軽く丸めてベンチタイムを20分おきます。

5. 5

   カスタードクリームとゆず茶を混ぜ合わせ、ゆず風味のカスタードを作っておきます。

6. 6

   ベンチタイム終了後、生地を縦25cm、横22cmの長方形に伸ばします。

7. 7

   編み込みができる十分な長さでスケッパー等を使い、斜め下に向かって切り込みを入れます。

8. 8

   切り込みのない真ん中部分に「5」をのせます。

9. 9

   カスタードの上にさらに粒あんをのせます。

10. 10

    写真を参考に編み込みをしていきます。

11. 11

    編み込み完成後、二次発酵させます。

12. 12

    つや出し卵をぬり、グラニュー糖を振りかけます。

13. 13

    オーブンで200度、15分程度焼成します。