鹿の子とカスタードのカラフルリングパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【A】をボウルに入れ、ミキシングします。

2. 2

   こね上がった「1」にバターを加え、バターが全体になじむまでよくこねます。

3. 3

   2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

4. 4

   一次発酵終了後、分割して丸めベンチタイムを10～15分おきます。

5. 5

   ベンチタイムの後、生地を20×30cm程度に伸ばします。

6. 6

   上にカスタードクリームをぬり広げます。

7. 7

   巻き終わりになる部分を除いた全体に、鹿の子を彩りよく散らします。

8. 8

   手前から巻き、巻き終わりを少し押さえてしっかりとじます。

9. 9

   スケッパーで6等分にカットします。

10. 10

    シフォン型に切り口が見えるように並べて二次発酵させます。

11. 11

    つやだし卵を表面にぬります。

12. 12

    オーブンで200度、20分程度焼成します。