洋菓子のような菓子パン♪むきあんダマンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【A】をボウルに入れてミキシングします。

2. 2

   こねあがった生地に無塩バターを加え、さらによくこねます。

3. 3

   バターが馴染むまでこね上げたら、大きさが2倍になるのを目安に35度で一次発酵させます。

4. 4

   一次発酵終了後、分割し、丸めてベンチタイムを20分ほどおきます。

5. 5

   生地を麺棒で丸く伸ばします。

6. 6

   生地の中央に極上しろあんをのせ、生地で包みます。

7. 7

   とじ目を下にカップにのせて35度で60分二次発酵させます。

8. 8

   二次発酵の間に、ボウルで【B】の材料を混ぜてアーモンドクリームを作っておきます。

9. 9

   二次発酵終了後、「8」のアーモンドクリームを上にしぼり、チョコチップをふりかけます。

10. 10

    オーブンで200度15分程度焼成します。