香ばしくて濃厚！黒ごまあんのピーナッツバターパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【A】の材料に水と全卵を入れてこね、ショートニングを加えてさらにこねます。

2. 2

   ピーナッツバターを何回かに分けて加え、しっかりこね上げます。

3. 3

   ２倍になるのを目安に、30℃で30分ほど一次発酵させます。

4. 4

   発酵終了後、60gずつに分割し、ベンチタイムを10～15分ほど置きます。

5. 5

   厚さ１cmくらいに平たく伸ばします。

6. 6

   焙煎黒ごまあんをのせ包みます。

7. 7

   ハサミで等間隔に切り込みを入れます。

8. 8

   30℃で25分、二次発酵させます。

9. 9

   つや出し卵をぬります。

10. 10

    麺棒の先を少し水にひたして胡麻をくっつけ、パン生地の真ん中に押し付けます。

11. 11

    オーブン予熱を230度にし、その後210度で5分、200度で5分焼成します。