香ばしくて濃厚！黒ごまあんのピーナッツバターパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【A】の材料に水と全卵を入れてこね、ショートニングを加えてさらにこねます。
2. 2 ピーナッツバターを何回かに分けて加え、しっかりこね上げます。
3. 3 ２倍になるのを目安に、30℃で30分ほど一次発酵させます。
4. 4 発酵終了後、60gずつに分割し、ベンチタイムを10～15分ほど置きます。
5. 5 厚さ１cmくらいに平たく伸ばします。
6. 6 焙煎黒ごまあんをのせ包みます。
7. 7 ハサミで等間隔に切り込みを入れます。
8. 8 30℃で25分、二次発酵させます。
9. 9 つや出し卵をぬります。
10. 10 麺棒の先を少し水にひたして胡麻をくっつけ、パン生地の真ん中に押し付けます。
11. 11 オーブン予熱を230度にし、その後210度で5分、200度で5分焼成します。