スプレッドいらずのコーヒー香る渦巻きミニ角食 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【A】の材料をよくこね、こねあがる直前に２分割します。

2. 2

   ２分割の片方をそのままこね上げて「白生地」とします。

3. 3

   もう片方は水少量で溶いたコーヒーを入れてこね上げ「コーヒー生地」とします。

4. 4

   一次発酵させます。

5. 5

   それぞれをさらに２分割し、かるく丸め直してベンチタイムを15分程度おきます。

6. 6

   「白生地」を麺棒で丸く伸ばし、深煎り珈琲あんをのせ、薄く伸ばします。

7. 7

   「コーヒー生地」を丸く伸ばします。

8. 8

   深煎り珈琲あんののった「白生地」と、薄く伸ばしたコーヒー生地を重ねます。

9. 9

   端からクルクル巻き上げます。

10. 10

    綴じ目をしっかりくっつけつなぎ合わせます。

11. 11

    型に離型油を塗り、スライスアーモンドを散らします。

12. 12

    「10」の生地を型に入れ、二次発酵させます（目安は型の９割程度になるまで）。

13. 13

    型にふたをして、オーブンで200度、20分焼成します。