豚足は湯がいてあるので、そのままコチジャンで食べても美味しいですが、軽く焼けばプルプルコラーゲンの食感を楽しめます。今回は冷蔵庫にあったししとうを使いましたが、ピーマンや万願寺を千切りして一緒に炒めても美味しいですよ。
以前お店で串刺しの豚足をいただいたことがあり、その時の味付けは梅昆布茶を塩コショウ代わりにふりかけてありました。塩コショウだけでも十分美味しいです。
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