材料（２人分）
- ナス
- ２本
- ショウガ
- １欠片
- ニンニク
- ２欠片
- 人参（なくてもＯＫ）
- 薄い輪切り３枚分
- 醤油
- １００ｃｃ
- 酢
- １００ｃｃ
- 砂糖
- 大匙２
- 鷹の爪（なくてもＯＫ）
- ２つ
- 炒め用油
- 適宜
作り方
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- 1
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- ナスは、１ｃｍ幅程度に。人参は千切り。ショウガとニンニクは、みじん切り。辛くて大丈夫なら、鷹の爪は小口切りにする。
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- 2
- ナスを、おおめの油で両面に火を通す。すっかりしんなりするまで。焼き色は不要です。他は、生で。
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- 3
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- タッパー等に全てを入れる。ナスが熱い内がいいです。３０分しない位で食べられます。
おいしくなるコツ
もし、少し液が足りなくても、寝かしている途中で上下をチェンジしてやれば大丈夫です。味は、ハッキリしていますが、二度目に液を使う時は、もっと時間を置く方が良いです。
きっかけ
夏野菜を、スタミナ料理にしたくて考えました。