水は、１００ｇに対して１カップ程度を目安にするとよいよう。 塩は、あれば藻塩などを利用すると、一味アップ。 だしは要らないが、昆布茶を使うと旨味が際立つ。
スーパーで、生のちりめんが安く売っていたので。
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