ポーチドエッグとジャガイモのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモの皮を向き、千切りにして水に晒しておく。

2. 2

   ホワイトソースを作りますが、今回は↓のミックスを使用。
   ご自分で作る場合は、250～300ｃｃ作って下さい。

3. 3

   鍋にミックスと牛乳250ｃｃを入れて煮溶かす。

4. 4

   途中、ローリエを１枚加え、好みのトロミがつくまで加熱。

5. 5

   切れ目を入れたニンニクで、少々のバターをグラタン皿を擦っておく。

6. 6

   水切りをしたジャガイモを、小匙２杯のサラダ油で炒め、ジャガイモが透き通って来たら、薄切りの玉ねぎも加えて玉ねぎがしんなりとするまで炒める。

7. 7

   グラタン皿に、ホワイトソースを少し敷き、その上に炒めたジャガイモを乗せる。

8. 8

   お好みのチーズ（今回は、チェダーチーズとプロセスチーズを使用）を千切ってジャガイモの上に乗せる。

9. 9

   上から、ホワイトソースを掛ける。
   ※全部使わずに大匙２杯ほど残しておく。
   １８０度のオーブンで２０分焼く。

10. 10

    ホワイトソースがグツグツして、チーズが溶けたら一旦、オーブンから出す。

11. 11

    鍋に水を入れて沸騰したら、コンソメを入れ溶かし、軽く黒胡椒を加え、器に割りいれた卵を静かに入れ、白身が白くなったらすぐに引き上げる。

12. 12

    ポーチドエッグはスープで煮ているので、軽く水切り程度（スープが入ってもＯ．Ｋ）で、焼いたグラタンの上に乗せる。

13. 13

    上から残しておいた、ホワイトソースをかけ、ドライパセリを彩りの振りかけ、２００度のオーブンで１０分焼く。

14. 14

    半熟卵のグラタンが完成しました。