ふわとろキャラメリゼかすてら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を用意します。
   カステラを卵汁で漬け込むのに、ジップロックなどを使うと便利です。

2. 2

   カステラを４センチの厚さに切ります。
   多少、形が崩れても大丈夫です。

3. 3

   卵を軽くときほぐし、バニラエッセンス・牛乳・グラニュー糖・塩を加えて良く混ぜる。

4. 4

   卵液をジップロックに入れ、カステラを並べて入れ、空気を軽く抜き、口を閉じる。
   優しく何度か裏表をひっくり返して、卵液を吸わせる。
   卵液が吸収されたら、冷凍庫で１時間ほど休ませる。

5. 5

   フライパンを熱して、バターを入れて、カステラを入れて弱火で焼き色が付くまで焼く。

6. 6

   ６面全部に焼き目をつける。

7. 7

   火を止めて、グラニュー糖を３分の１ずつ均一になる様に振り掛ける。

8. 8

   トーチバーナーの着火の準備をする。

9. 9

   グラニュー糖の上をバーナーで焼いて、グラニュー糖を完全に溶かす。

10. 10

    ３個とも、キャラメリゼが出来たらバーナーの火を止める。

11. 11

    １人分ずつを皿に乗せる。

12. 12

    半分に切って完成です。