香りの秋★紅茶クッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを常温に戻し、クリーム状になるまで泡だて器で混ぜます。
   バターの柔らかさは指でスーっと潰れるくらいがベスト

   

2. 2 1に砂糖を加え、真っ白になるまでよーく混ぜてください。
   ※バターをホイップする作業です。
   怠るとサクサクになりません

   

3. 3 2にブランデーを加え、ひたすら混ぜます。
   ※水分で砂糖を溶かす作業です。
   怠るとジャリジャリした食感になります

   

4. 4 3に紅茶葉を加えて混ぜます。
   ※紅茶はすり鉢で擦ると口触りが良くなります。
5. 5 小麦粉を加え、ヘラで切るように混ぜます。
   ※こねないで下さい。
   粉っぽさが完全になくなるまでひたすら切るように混ぜます

   

6. 6 ジッパー袋に入れて5ｍｍ程度に伸ばします。
7. 7 5を冷蔵庫で1時間寝かせます。
   ※寝かせてバターと砂糖を馴染ませる＆生地を扱いやすくする作業です
8. 8 1時間経ったらオーブンの余熱開始
9. 9 クッキングシートを敷いた鉄板に型を抜くなり切るなりして生地を並べます。
10. 10 ※シッパー袋の両端を切り、袋を開いて生地両面を袋から剥がしてから、そのまま袋の上で型を抜いてください。
11. 11 170℃のオーブンで15分、あるいは150℃で20～25分焼きます。
    全体が色づくくらいが目安で、足りなかったら＋2分ずつ。
    冷めるまで乾燥させたら完成です♪