ふるふる 茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◯をボールに入れ、泡立てないように、箸で卵白を切るようにして混ぜる。

2. 2

   1に●を入れ、箸でよく混ぜ合わせる。

3. 3

   茶こしで2の卵液をこす。

4. 4

   かまぼこを半分に、椎茸は半分に切ってから薄切りに、鶏モモ肉は3cm角で4個準備しておく。

5. 5

   みつばを2本ずつ4セットにし、それぞれを結んでおく。

6. 6

   湯呑み茶碗に4を四等分して入れる。

7. 7

   3の卵液を四等分して流し入れ、5のミツバを乗せる。

8. 8

   湯呑み茶碗一つずつにアルミホイルを被せて蓋をし、熱湯を注いだ蒸し器に並べる。

9. 9

   鍋蓋を布巾で包んでのせ、強火で2分加熱し、弱火に変えて10分加熱する。
   火を止めてからも、蓋をしたまま10分おき、予熱で加熱する。