簡単＊濃厚ガトーショコラ＊黄金比率 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートを刻んで湯煎で溶かす。

2. 2

   チョコレートを鍋に移し、生クリームを加え、弱火で火にかけながら、沸騰する寸前の温度でゆっくりまぜあわせていく。

3. 3

   しっかり混ざったら、火からおろし、室温に戻しておいた溶き卵を少しずつ加えて混ぜ合わせていく。

4. 4

   小麦粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、パウンド型に流し込み、トントンと空気を抜く

5. 5

   170度に予熱しておいたオーブンで30-35分焼く。
   お持ちのオーブンによって焼き加減変わります。
   25分位から様子見を

6. 6

   竹串さして、トロッとしたものと、もろもろっとした生地がつく中間くらいでOK。
   焼き過ぎず、生焼け過ぎずがちょうど良いです

7. 7

   焼き足りないと思っても、冷蔵庫で冷やすと固くなりますので、焼き過ぎには注意を。

8. 8

   一晩冷蔵庫で寝かせたら、お好みで粉糖をふるってもよいです。