フキの下ごしらえ♪冷凍保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フキの下ごしらえ。
   生のフキを切り口が黒くなっている両端5ｍｍ位とフキ本体は、キッチンバサミで縦に竹を割るように切ります。

2. 2

   縦に切ったフキを虫が居ないかよく見てね。
   
   居たら捨てましょう。あと赤いフキはスジが固い事も多いので捨てる。キレイなフキだけ残す。

3. 3

   大き目のお鍋に水8分目入れて沸騰させる。
   
   フキを入れて８分前後煮る。お湯を切ってボールにフキを入れ水に浸す。１５分くらい。

4. 4

   フキのスジを両面剥く。
   
   水気を切って１回分ずつジップロックに入れて冷凍。出来上がり。