プルーンとナッツのコーヒー・ベイク レシピ・作り方
材料（８人分）
- ピーナッツ
- 0.5カップ
- アーモンド
- 0.5カップ
- 薄力粉
- 0.5カップ
- ベーキングパウダー
- 小さじ１
- 砂糖
- 小さじ２
- 塩
- ひとつまみ
- プルーン(みじん切り）
- 0.5カップ
- 卵
- 1個
- オリーブオイル
- 大さじ１
- エスプレッソ・コーヒー
- 大さじ２
作り方
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- 1
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- ピーナッツとアーモンドは、ミキサーで粗みじん切りにします。ここに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、卵、プルーン、オリーブオイル、冷めたエスプレッソを混ぜます。
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- 2
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- 小さじ１ずつミニ・マフィン型につめます。上からぎゅっと押さえて、空気が生地に入らないようにします。
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- 3
- 余熱した180度のオーブンで約20分焼いて、うっすら焦げ色がついたらできあがり。
きっかけ
職場や学校で気軽につまめる、日持ちする、ヘルシーなお菓子を考えてみました。
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