材料（6人分）
- りんご（できれば紅玉）
- ４個
- レモンの皮のすりおろし
- 大さじ１
- アプリコットジャム
- 大さじ１
- 砂糖
- ０．５カップ
- 薄力粉（ふるっておく）
- １カップ
- バター
- ８０ｇ
- 卵
- １個
- ベーキングパウダー
- 小さじ１
- ミルク
- ３０ｃｃ
- ヨーグルト又はマスパルポーネ
- 大さじ５
作り方
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- 1
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- りんごは皮をむきスライスし、蓋付容器に入れ、電子レンジで約１２分加熱し、ジャムを混ぜておきます。ボウルに砂糖と粉類を’いれ、バターをきりいれて混ぜ、卵とミルクを入れて生地にします。
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- 2
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- オーブン皿にりんごを敷き詰め、レモンの皮半分をのせます。１の生地にレモンの皮の残りを混ぜ、りんごの上にボール状にのせます。
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- 3
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- 余熱した１８０度のオーブンで２５～３０分焼き、皿にとりわけ、プレーンヨーグルトかマスカルポーネチーズを添えてどうぞ。（熱々でも、冷めてもおいしいです）
きっかけ
イタリアのデザートをヒントに、自分流の「コブラ」を考えてみました。
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