基本のホワイトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにバターを入れて溶かし、小麦粉を入れて軽く炒める

2. 2

   分量の1/3の牛乳を入れて小麦粉を溶かすように良く混ぜる

3. 3

   牛乳が温まってきて、フツフツとしてきたら残りの牛乳も少しずつ加え良く混ぜる。

4. 4

   全ての牛乳を入れたら、白ワイン、コンソメを入れトロミがでるまでしっかり混ぜ、塩コショウで味を調整。冷めるとトロミが強くなるので、好みの固さより少しゆるめで火を止める。