簡単☆海老のペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻をつけたまま、酒を振っておきます。

2. 2

   芯をとって薄くスライスしたニンニクをオリーブオイルでじっくり炒めます。
   きつね色になったらキッチンペーパーなどにとって、油を切っておきます。

3. 3

   ２のフライパンに海老と鷹の爪（種は取ってください）を入れ、香りが立つまで炒めます。
   海老はいったんお皿にとります。

4. 4

   塩を入れたお湯で、スパゲティを表示より2分ほど短い時間茹でます。

5. 5

   スパゲティを茹でながら、３のフライパンにスパゲティの茹で汁をお玉1杯分加え、とろみが出るまで煮たたせます。この時油と茹で汁をしっかり乳化させるのがコツです。

6. 6

   茹であがったスパゲティを５のフライパンに加え、強火でソースとからめ、塩・胡椒で味を調えます。
   お皿に盛り、海老とニンニク、バジルを飾って出来上がりです☆