材料（４人分）
- トマト
- 1個
- 玉ねぎ
- 1個
- パプリカ
- 1個
- サバの水煮缶
- ３００ｇ
- トマトピューレ
- 大さじ３
- 市販のカレールー
- 5皿分
- サラダオイル
- 小さじ１
- 塩・こしょう
- 適宜
- ベジタブルストックまたは水
- ６００ｃｃ
作り方
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- 1
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- 厚手の鍋にサラダオイルを熱し、強火で大き目のみじん切りにした玉ねぎを炒めます。
-
- 2
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- １にざく切りにしたパプリカとトマト(皮・種つきのまま）を加えて炒めます。
-
- 3
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- ２に水を加え、サバ缶、トマトピューレを足して中火で15分煮込みます。
-
- 4
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- カレールーを加え、味をみて塩・こしょうします。
おいしくなるコツ
野菜はお好きなものにアレンジしてください。
きっかけ
20年くらい前に、トレンディー・ドラマをきっかけに流行ったサバカレー。トマトを加えてアレンジしてみました。