スパイシーなミネストローネで食欲増進！ レシピ・作り方

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ayanz
野菜たっぷりのシチュー風ミネストローネです。お好みで、少量の小型マカロニを加えて煮ると、主食にもなります。

材料（５人分）

ニンジン
１本
玉ねぎ
１個
ニンニク
１片
カリフラワー
１／６個
じゃがいも
小３個
トマトの水煮缶（スライス）
４００ｇ
オリーブオイル
少々
チョリソー・ソーセージ
５０ｇ
塩
小さじ１
唐辛子（パウダー）
小さじ０．５
砂糖
小さじ１
こしょう
少々
セロリ
１本

作り方

  1. 1
    みじん切りにした玉ねぎとニンニクを、鍋の中で少量のオイルで強火で炒めます。
  2. 2
    これにスライスしたチョリソー、小さめのざく切りにしたセロリ・ニンジンを加えて炒めます。
    野菜がひたひたになる程度の水を加え、中火で煮ます。
  3. 3
    トマト缶とざく切りのジャガイモ・カリフラワーを加え、ふたをして２０分ほど煮込みます。これに塩・こしょう・唐辛子パウダー・砂糖で味付けをします。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

煮込むときの水は、なるべく少ないほうが、トマトのこくが出ておいしくできます。

きっかけ

うちの家族は辛い料理が大好き。ミネストローネもピリ辛にしてみました。

公開日：2011/06/28
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カテゴリ
その他のスープ
料理名
野菜たっぷりミネストローネ

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