海老とエリンギのペッパー炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻を剥き、背に沿って切り込みを入れて背ワタを取る。ボウルに入れて片栗粉大さじ1(分量外)と水大さじ2(分量外)を加えて揉んで汚れを落とす。水で洗い流して水気をペパーで拭く。

2. 2

   エリンギ・ピーマンは小さめのひと口大で乱切りにする。フライパンにオリーブ油を熱してエリンギ・ピーマンを炒める。エリンギに5割程度火が入ったら海老を加えて炒める。

3. 3

   全体に火が通ったらコンソメ・あらびきブラックペッパー・ガーリックパウダーを加え混ぜる。味をみて足りなければ塩で調える。