米粉のグルテンフリーなたこ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米粉、コーンスターチ、水、カツオだし、めんつゆを混ぜ、ときほぐしたたまごを入れて生地を作ります。

2. 2

   タコは小さく切っておきます。

3. 3

   刻んだネギと紅しょうがを混ぜて別の器に入れておきます。
   これで生地と具の完成。

4. 4

   たこ焼き器を中火にかけ、油をひきます。
   油はキッチンペーパーを巻いた割り箸でOK

5. 5

   穴が隠れる程度に生地を流し入れたら、それぞれにタコを入れます。
   タコは小さく切って数個ずつ入れるのも食べやすいです。
   なお、タコは平等に入れないとケンカの元になるのでご注意。

6. 6

   さらに生地をたこ焼き器なみなみに流し入れて、ネギと紅しょうがをふります。
   なみなみに入れないと出来上がりが小さくなってしまいますから、あふれない程度になみなみに。

7. 7

   表面が乾いてきたら、周りの生地ごと裏返します。
   底面は固まっているはずなので、思い切って返せばなんとかなります。形が崩れてもまだ挽回可能です。

8. 8

   竹串などで回しながらまんべんなく焼きます。
   途中プシューと湯気が出てきたら中でタコがいい感じに蒸されています。湯気の出ているところを下にして、タコがより蒸しましょう。

9. 9

   お皿にとり、ソース、マヨネーズ、鰹削り節などをかけて仕上げます。
   出来立ては熱いのでやけどに注意