蕎麦粉入り餅のオニグルミ入り白ささげ餡のせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白ササゲはサッと洗って
   一晩水にさらしておく

2. 2

   鍋に白ササゲを入れ
   かぶるくらいに水を張り
   中火にかける

3. 3

   煮立ったらフタをして
   弱火で２０分ほど煮る

4. 4

   柔らかくなったら
   砂糖を加える

5. 5

   さらに煮込んで
   水気が少なくなったら
   鍋のまま冷ます

6. 6

   粗熱が取れたら
   スプーンなどで
   豆をつぶす

7. 7

   汁気がなくなって
   ポッテリとしたら
   クルミを加える

8. 8

   よく混ぜ込んだら
   餡の出来上がり

9. 9

   蕎麦粉と白玉粉を混ぜ
   ぬるま湯を少しづつ
   加えながら
   耳たぶくらいに練る

10. 10

    好みの形に整形する

11. 11

    水を沸騰させ
    弱火にした後
    鍋に入れる

12. 12

    浮き上がってきてから
    約１～２分煮る

13. 13

    冷水に上げる

14. 14

    流水で粗いながら
    表面のヌメリを取り
    水気を拭く

15. 15

    弱火で熱した
    フライパンに並べる

16. 16

    両面に焦げ目を付ける

17. 17

    網に並べて粗熱を取る

18. 18

    ８のアンコを乗せて
    できあがり