P's亭＊バニラアイスでかぼちゃのチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   21cmタルト型を使用。(18cm丸型でも)底にクッキングシートを引き、側面にバターを塗っておく。クリームチーズとアイスクリームは常温に。(急ぐ時はレンジで柔らかくして)

2. 2

   ＊ボトム＊ビスケットをFPで粉砕する。バターをボウルに入れ、レンジで溶かし、ビスケット、シナモンを加えて混ぜる。

3. 3

   ②を型の底に敷き詰める。(ラップ越しにぎゅっぎゅと押し付けると手が汚れません)
   この辺でオーブンを170度に余熱。

4. 4

   ＊生地＊薄力粉以外の☆をすべてフードプロセッサーにいれて混ぜる。チーズが底に沈まないように時々かき混ぜ、滑らかになるまで混ぜる。

5. 5

   ④に薄力粉を入れ粉が見えなくなるまで混ぜる。③の型に流し入れ、1回型をバン、と叩きつけて余分な空気を抜く。170度で40〜50分焼く。

6. 6

   焼きあがったら熱いうちに表面にアプリコットジャムをブランデーまたは水少々でのばしたものを塗る。1日くらい冷蔵庫で寝かせてからの方が美味しい。

7. 7

   ＊準備＊かぼちゃは一口大に切ってレンジで3分くらいチンし、皮をとって冷ましておく。