鯵の開きで夏の香り寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ご飯をすし用の水加減で炊きます。

2. 2

   グリルで鯵の開きをこんがり焼きます。焼いたら丁寧に身をほぐします。(骨が混じらないようにしっかり見てください）

3. 3

   みょうがと新しょうがの甘酢漬けは千切りにしておきます。

4. 4

   ご飯が炊けたら、合わせ酢を作り（酢、砂糖、塩）団扇であおぎながら混ぜ合わせます。

5. 5

   酢飯の中に２のあじのほぐし身と３のみょうが、しょうが、白ゴマを入れて混ぜ合わせたら出来上がり。

6. 6

   子供用には、しょうがと茗荷のかわりにみつばを入れて作ります。５の手順のときに鯵と白ゴマだけ入れてとりわけ、みつばを混ぜると簡単に2種類できます。