すねにくでビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを薄切りにして、鍋にオイルを熱し、炒めます。油が回ったら、ふたをして弱火にして、じわじわ炒め、その間にほかの野菜やお肉の下ごしらえを。

2. 2

   ニンジン、ジャガイモを一口大に切る。

3. 3

   肉を一口大に切り、塩コショウ、小麦粉をまぶしておきます。

4. 4

   玉ねぎがきつね色になってきたら、ニンジンや玉ねぎも加えて炒めます。

5. 5

   フライパンにサラダオイルを熱し、肉を焼きます。表面の色が変わる程度でＯＫ。

6. 6

   お肉を野菜の鍋にうつし、空になったフライパンに水３００ｃｃ程度（大体でよし。分量の半分チョイ、の感覚で）を注いで、フライパンについた焦げや肉のうまみをこそげ、野菜の鍋に移します。

7. 7

   カットトマトの缶を開け、中身を鍋に投入、水２００ｃｃ（フライパンに入れた水の残り）を空の缶に入れて軽くすすぐようにしてから鍋に水を入れます。

8. 8

   コンソメキューブも加え、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

9. 9

   いったん火を止め、ルーを割りいれてよく溶かします。
   点火して一煮立ちしたら火からおろし、新聞紙やバスタオルでつつんで、さらに毛布などでつつみしっかり保温します。

10. 10

    1，2時間おいて完成です。