アーモンドクランチロールレシピ・作り方

Name: アーモンドクランチロール
Total time: 2 h
Yield: 2～3（5個
Ingredients: ■強力粉 160g; ■バター 40g; ■スキムミルク 5g; ■たまご 2個; ■砂糖 10g; ■塩 3g; ■ドライイースト 5g; ■水 60cc; ★グラニュー糖 5g; ★インスタントコーヒー 2g; ●アーモンドダイス 適宜; ●塗りたまご 生地の残り; ▲インスタントコーヒー 3g; ▲粉砂糖 大さじ3; ▲水 5cc

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1時間以上
500円前後

★ミッチ55

■：パン生地の材料
★：中種の材料
●焼くときのトッピング
▲：デコレーション用の材料

材料（2～3（5個人分）

■強力粉: 160g

■バター: 40g

■スキムミルク: 5g

■たまご: 2個

■砂糖: 10g

■塩: 3g

■ドライイースト: 5g

■水: 60cc

★グラニュー糖: 5g

★インスタントコーヒー: 2g

●アーモンドダイス: 適宜

●塗りたまご: 生地の残り

▲インスタントコーヒー: 3g

▲粉砂糖: 大さじ3

▲水: 5cc

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作り方

1

たまごを生地分と塗りたまご分と分ける
2

［生地づくり］

印の材料をホームベーカリーの内釜に入れ、生地つくりモードでスイッチON!!
3

［ガス抜き＆ベンチタイム］

生地ができあがったら、
まな板などの上で生地をグーでまんべんなく押す

生地を丸め直してその上に濡れ布巾をかけて10分おきます
4

［生地に中種をねりこむ］

麺棒で生地を正方形に伸ばす

★印の材料（インスタントコーヒー、グラニュー糖）を生地にまんべんなく振りかける
5

［成形する］

生地を手前からくるくるっと巻き、4等分に切る
6

［2次発酵］
クッキングシートを敷いた天板に生地をのせ、オーブンで40℃の発酵モードで40分くらい発酵させます。
大体生地が2倍になったらOK
7

［焼く］
2次発酵させた生地の上にたまごを塗り、アーモンドダイスを振りかける

170℃のオーブンで20分焼く
8

［デコレーション］
▲（インスタントコーヒー、粉砂糖、水）をよく混ぜて焼きあがったパンの上にトッピングする