卵黄が余らない！卵全部使ったシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備として薄力粉をふるいにかけ、卵を卵白と卵黄に分けます。卵白も卵黄も大き目のボウルに入れておきましょう。

2. 2

   卵黄にサラダ油、人肌に温めた牛乳の順に混ぜ、均一の液になったら薄力粉を投入してだまが無いように混ぜます。この作業はトータル1分くらいです。

3. 3

   オーブンを180度の余熱にします。電気オーブンの場合は実際の温度が低いので210度くらいにするといいでしょう。

4. 4

   卵白を泡立てます。白く泡立ってきたらグラニュー糖を2回に分けて入れます。
   角がたつくらいまで固めに泡立てます。
   ウチの器械だと6分くらいです。

5. 5

   卵黄の入った液に泡立てた卵白を3回に分けて入れます。
   泡が消えないようにざっくりと、でもしっかり混ざるようにしてください。時間との勝負です。

6. 6

   シフォン型によく混ざった液を流し入れ、表面をならしてオーブンに投入。
   180度で30分。
   でも電気オーブンの場合は210度くらいで30分。