キレイな色合い♪香川みかんの皮deマーマレード風レシピ・作り方

Name: キレイな色合い♪香川みかんの皮deマーマレード風
Total time: 30 min
Yield: 約10
Ingredients: ミカンの皮 小5個; 白砂糖 80g; 水 100cc; クエン酸 小さじ1/2

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約30分
100円以下

omakeya

煮込むだけ簡単で美味しい♪
今回はトロトロまで煮詰めず少しゆるめに
ヨーグルトのソースにもピッタリですヨ

材料（約10人分）

ミカンの皮: 小5個

白砂糖: 80g

水: 100cc

クエン酸: 小さじ1/2

作り方

1

ミカンは皮を洗ってから
食べて、皮をとっておく

皮を細く刻む
2

鍋に皮と水を入れ
中火で５分ほど煮る
3

皮が柔らかくなったら
クエン酸、砂糖を加え
弱火で１５分ほど煮込む

今回は三温糖を使いました
4

水分が少なくなって
トロリとしたら
できあがり

熱いうちに
瓶詰めしておけば
常温で保管できます
5

今回は
デザートなどに使えるよう
ゆるめにしておきました
6

ヨーグルトのソースにも
ピッタリですヨ

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

皮が透明になるまでクタクタに煮てもOKですクエン酸でなくレモン汁でもOKです

きっかけ

知人の庭で穫れた小粒だけどキレイなミカン。甘くて美味しかった！あんまりキレイな色なので、もったいないからマーマレードにしました

公開日：2011/07/30

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このレシピを作ったユーザ

omakeya 「おひとりさま」だけど、４人家族(両親兄私)を養うビンボー主婦のワタクシメ早い！安い！簡単！をモットーに、日々がんばっておりますデス。。。炊事が苦手で外食好きの母親に育てられたもので料理の基本は全然わかりません舌だけを頼りに（!?）かなりテキトー三昧ですが、参考にしていただければと思います ※キチンと計って作ったことがナイので、分量は超イイ加減です　　お好みで調整してみてくださいね！