あつあつがおいしい！ひとくちがんもどき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐をキッチンペーパーにくるみ、新聞紙数日分に挟んで水切りします。レシぴID1630000963のゆずみそ田楽に豆腐の水きりを詳述していますので参考にしてください。

2. 2

   豆腐がもとの高さの3分の1くらいの高さになるまで水が切れたら崩してボウルに入れ、木べらですりつぶします。フープロや、すり鉢で滑らかにしてもいいかもしれませんが、この方法でも十分。

3. 3

   溶き卵、塩こぶ、ちりめんじゃこ、桜えび、刻んだ万能ねぎを豆腐のボウルに入れて、よく混ぜます。さらに小麦粉を入れて混ぜます。

4. 4

   揚げ油を中温に熱し、３の生地をスプーンで１口大に丸めて落とし、きつね色になるまで揚げます。