鯛のお雑炊／偏食幼児の手作り朝ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・残り物の鯛の塩焼きから、身と皮をとり、手でよくほぐします。

2. 2

   ・鯛の骨、尻尾、ヒレと身は丁寧に取り外してください。

3. 3

   ・鯛の身、皮、骨を鍋にいれます。
   ・あとで取り除くので、細かい骨、尻尾、ヒレは入れないようにします。
   ・骨、尻尾、ヒレから良いお出汁がとれます。

4. 4

   ・酒とみずを入れて、お鍋に蓋をして煮込みます。
   ・沸騰するまで中火、沸騰したら弱火にして3分ほど煮込みます。

5. 5

   ・鯛の骨、尻尾、ヒレを取り除きます。
   ・鯛の骨は硬いので幼児には厳禁です。取り残さないようにしてください。

6. 6

   ・塩焼きを使っているのでもともと塩味がついています。
   ・塩味を確認しつつ、塩味が不足していればダシしょう油で味を調えます。とても美味しいお出汁スープになっています。

7. 7

   ・ご飯を投入します。

8. 8

   ・お鍋に蓋をして煮込みます。
   ・沸騰するまで中火、沸騰したら弱火にして3分ほど煮込みます。

9. 9

   ・卵をよく溶いて、お箸を伝わせてお鍋全体に流し入れます。
   ・再度ひと煮立ちしたらすぐに火を止めます。

10. 10

    ・お皿にもって、幼児も大人も美味しくいただける鯛のお雑炊の完成です。